Page 45 - 加拿大

經 濟 環 境

次於運輸設備，年產值約992億美元；其中，肉類產品為最大市場，年產

值282億美元，占食品製造總產值28%以上；乳製品則位於第二大，年產

值145億美元（占14.62%）；第三大市場則是穀物和油籽加工，年產值110

億美元（占11.09%）。其餘食品製造包括：其他食品（如：休閒食品、茶

與咖啡和醬料等），年產值107億美元、烘培類食品（99億美元）、寵物食

品（77億美元）、保鮮蔬果和特色食品（71億美元）、海產加工（61億美

元）及糖果產品（40億美元）。

加拿大食品加工業因地區特性而各有差異，例如以肉類加工食品為主

的省分包括安大略省、魁北克省、亞伯達省和卑詩省等，或以油籽碾磨

的緬尼托巴省和沙士卡其灣省，以及盛產海鮮地區的紐布朗斯維克省、

諾瓦斯科西亞省、愛德華王子島和紐芬蘭地區。加拿大食品業以強而有

力的研發作為基礎，為食品製造注入創新精神；例如，風行全球的芥花

油就是加拿大植物研究人員研發出來的產品，健康價值愈來愈受到消費

者肯定。另外，加國的多元文化也造就了食品加工業的獨特利基，為滿

足國內各族裔的偏好與口味，適應多變的市場，加拿大食品加工業不斷

求新求變，製作適合各族裔的食品；舉例來說，加拿大可提供符合各種

切割尺寸伊斯蘭教（Halal）認證或猶太教規（Kosher）的天然和有機肉

類產品。

依據加拿大統計局資料顯示，2021年加拿大進口食品總額約254億

1,863萬美元，較2020年度增長10.77%；2021年加拿大食品前10大進口來

源國及市占率依序為美國（ 59.12% ）、中國大陸（ 4.04% ）、巴西

（2.95%）、義大利（2.83%）、墨西哥（2.22%）、泰國（2.10%）、印度

（1.99%）、越南（1.39%）、德國（1.38%）和瑞士（1.29%）。2021年度臺

灣出口至加拿大的食品種類，以海鮮、新鮮及冷凍蔬果和其他食品（休

閒食品、茶與咖啡和醬料等）為大宗，總額約1億1,869萬美元，市占率

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