Page 19 - 以色列

經 濟 環 境

出口農產品包括柑橘、酪梨、花卉、蔬菜瓜果、棉花、牛肉與乳製品。歐

盟為以色列生鮮農產品最重要的出口地區，占其總農業出口超過50%，主

因在於以色列與歐盟簽署新的雙邊農業協議自2010年生效後，約80%的生

鮮農產品、超過95%的農產加工品均免除關稅。其他主要出口地尚包括俄

羅斯、美國和英國。

以色列同時亦為農業科技創新研發的佼佼者，從遺傳工程育種、植物

組織自動培育、生物殺蟲劑、抗病蟲害種子及生物肥料，到電腦控制的灌

溉與施肥系統等，範圍廣泛且多樣。隨著氣候變遷已成為全球廣泛關注的

議題，農業科技作為氣候科技（Climate Tech）的一環，也益發受到重

視，以色列近年在此一領域的發展每每令人耳目一新，蜂群機器人、植物

遺傳學平台、人造牛奶、培植肉（cultured meat）等生物科技，以及運用

AI、大數據與物聯網的智慧農業（Smart Farming），像是利用設置於地下

（in-soil）與樹內（in-tree）感測器長期蒐集土壤、水文和植物等相關數

據資料，作為汙染早期警示以及作物生長監測之工具，翻轉了農作物的生

長、收穫、包裝、儲存、運輸、加工及銷售方式，讓以色列已然成為全球

農業科技的創新重鎮。

（三）漁業：

以色列周圍海域鹽分過濃，水溫也過高，所以近海魚類並不豐富，反

而內陸漁業較海洋漁業興盛，目前以國70%漁獲量來自國內各地的魚類養

殖場，約25%則來自海洋，其餘則從沿岸和湖泊而來。以國漁業養殖技術

亦輸出至加勒比海諸國等。近年來以色列養殖業的隱憂為海水污染問題，

例如以國南部紅海的養殖漁業因破壞珊瑚礁生態而遭制止，而淡水資源的

限制供應亦使以色列養殖漁業發展受限。

（四）畜牧業：

以色列畜牧業以牛、羊為主，惟近年來，養雞業、酪農業亦相當發

11