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丹麥技術學院: 植物蛋白可以使寵物食品更加氣候友好

2020-10-12


根據丹麥技術學院於10月7日發布之新聞報導指出，在丹麥約有456,000隻寵物狗和130萬隻寵物貓，由於它們是肉食者，因此在氣候上留下了負面影響。 丹麥技術學院研究表示，肉類寵物食品生產佔全球溫室氣體排放量的25％。因此，需要其他蛋白質來源來減少碳足跡，丹麥技術學院將研究從農業中的殘留產品進行升級處理成為植物蛋白替代寵物食品中部分破壞氣候的動物蛋白。

在西方世界，目前素食已成為新趨勢，並正試圖將這種趨勢擴大應用於寵物。由丹麥技術研究所帶頭的一項Pro-Enrich國際研究項目， 旨在研究是否可以用來自農業和食品工業中的殘留物植物蛋白代替狗和貓糧中的部分動物蛋白。

在丹麥，每年有大量的油菜花被提煉為食用油， 提煉剩餘的菜籽渣，成為廢物無法利用。但是，丹麥技術研究所將開發一種方法可將壓榨菜籽渣中包含之高質量的蛋白質。通過生物精煉，將蛋白質和其他有價值的物質從中取出，同時去除不需要的物質，如芥子油苷 (葡萄糖苷酯)。如果成功的話，飼料和食品市場將有很大的潛力。

除了丹麥的油菜籽，例如西班牙和斯洛文尼亞的盛產的番茄，柑橘類水果和橄欖均產其他生物基殘留物。 丹麥技術學院中心經理Anne Christine Hastrup表示:我們的目標是開發一種可以處理多種類型原材料的生物精煉廠，以使生產商避免在各種植物不在旺季的情況下停機。並指出， 丹麥技術學院中心已在開發測試模型上測試提取蛋白質技術，因此確信該技術已經可以實際生產。

丹麥技術學院在回收和升級生物基殘留產品方面擁有多年經驗。在Pro-Enrich項目中研究所必須使用之植物殘渣作為寵物食品中的蛋白質來源，在經濟和技術上都有利可圖， 並與Mars公司結盟。 

Mars 全球風味創新經理Seronei Cheison說 : 目前，人們非常重視充分利用世界上的資源，並儘可能減少浪費。我們希望為綠色轉型做出貢獻，並結識新的客戶群。這就是為什麼我們正在探索使用永續和氣候友好成分的可能性。當我們進行該項目時，我們將在新的貓狗濕糧配方中對其進行測試。預計到2024年，全球寵物食品市場以肉類為主要成分估計將達到128.4萬億美元。因此，用植物代替全部或部分肉類具有許多氣候效益。

 

迄今為止，給寵物提供動物蛋白的理由之一是肉中氨基酸的組成完全符合寵物的需求。但是從營養學的角度來看，油菜籽中的植物蛋白實際上與雞豆蛋白非常相似。H氏說，因此從長遠來看，植物蛋白將有很大替代動物蛋白的潛力。