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有關上(10)月日本豐洲市場之鮪魚市況

2020-11-13


  1. 一,依據日刊水產經濟新聞本(2020)年11月12日報導。
  2. 二,豐洲鮪魚市場10月冷凍大型大目鮪(40kg以上)上市量為1萬4,937尾，較前年同月增加619尾(增4％)。其中產地海區之西太平洋產1萬1,251尾(增9％)，平均價格每公斤811日圓(減16％)，較9月價格(766日圓)增45日圓，受武漢肺炎影響的市場行情已止跌回升。
  3. 三,受到圍網的黃鰭鮪漁獲量停滯，紅肉赤身供貨不足，冷凍大目鮪的需求增加，用於切片與肉泥用加工品、綜合生魚片拼盤、回轉壽司等，加上實施GO TO EAT活動支援外食產業、因應疫情之冷凍保管補助、以及歲末用製作商品的原料需求等因素，9月上市量增加2,584尾，市場平均價格也上揚。但交易量增僅限於單價較低的紅肉赤身，高價品的流通不佳，故冷凍大目鮪的整體市場行情並無上升。
  4. 四,西太平洋產大型冷凍大目鮪10月的去鰓去內臟(GG)平均價格增加45日圓，若換算可食用部分，則上升約100日圓，11月的平均價格可能超過850日圓。
  5. 五,生鮮鮪進口982尾(減24％)，因紐澳之鮪魚漁期進入尾聲，較上個月減少400尾。美國產黑鮪178尾(減44％)，加拿大產黑鮪446尾(增1％)，維持與去年同月相同，但過大型的魚體難以拋售，很難提高其價格。
  6. 六,日本國產2,618尾(減2％)當中，大間等青森產755尾，戶井等北海道產396尾，而青森產以40公斤以上大-中型尺寸為主，但在疫情影響下，價格很難提高。如延繩釣捕獲之100公斤以上大型尺寸黑鮪，其競標平均價格僅5,049日圓(減45％)。