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有關日本和歌山博覽會(Fair)於10月開始在東京紀尾井町飯店召開，餐廳提供「近大黑鮪」等優良養殖產

2022-09-29


  • 日刊港都新聞本(2022)年9月28日報導，日本東京千代田區飯店「The Prince Gallery Tokyo Kioicho」將於10月1日舉辦和歌山博覽會，使用近畿大學(近大)提供養殖「近大黑鮪」、「鰤平」(青甘鰺雜交種)及原始品種芒果為菜單，活動直到 11月30日結束。 以「慎宗追源-紀州·和歌山-」為標題，體驗美食與SDG（聯合國永續發展目標）、藝術住宿等各種魅力之內涵。 飯店所在之東京紀尾井町在江戶時代曾有紀州籓(諸侯)之宅邸，因此以飯店緣由決定命名為和歌山博覽會。
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  • 以支持近畿大學水產研究所（和歌山縣白濱町）之 SDGs機制，決定提供永續之菜單。在飯店餐廳提供除黑鮪及鰤平外，亦使用「近大嘉鱲」及「近大魚子醬」等做料理。另還使用該大學農學院之近大芒果「愛紅」非標準產品製成之甜點。
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  • 按近畿大學以水產研究聞名，除養殖黑鮪、青甘鰺、石斑外，經營餐廳及辦理各種永續推廣活動，已成為日本最知名之私立大學。但目前養殖黑鮪多數使用捕獲野生幼魚養成，並使用野生魚類餌料餵食，加以換肉率低，仍有遭受詬病部分。因此提高使用完全養殖之魚苗及非野生魚類餌料，並佐以配合飼料餵養似為未來重要課題。