Page 19 - 以色列

經 濟 環 境

第二波則是隨著先進高科技知識而產生，並已歷經10年。

１、第一波創新：「需求乃創新之母」

以色列以其炎熱的氣候、缺水及有限的可耕地而聞名。以國三分

之二土地為半乾旱或乾旱，大部分土質較差。多數負責開發土地的早

期移民沒有農業經驗，在抵達時面臨著沙漠化與沼澤地景觀。此外，

有限的勞動力、鄰國圍堵，貿易不發達，讓以色列更自立自強於發展

農業。

多年來，這些相當具有挑戰性的外在條件，讓以國大力投資於農

業研究與開發。經過多年努力，以國農產品無論是數量或品質上均急

劇增加與改善。在其短暫的歷史中，以色列成功地創建一個高度先進

的農業部門，並取得了世界領先級的成果，主要包括：

（1）世界上最高的牛奶生產量 – 以色列每頭奶牛平均生產1萬3,000公

升的牛奶，而北美平均為1萬公升、歐洲為6,000公升。

（2）以色列每公頃土地平均生產262公噸柑橘類水果，北美為243公

噸、歐洲為211公噸。

（3）以色列的蕃茄產量為每公頃土地平均生產300公噸，而全球為每公

頃平均50公噸。

（4）收穫後處理的領導者：以國僅有0.5%的糧食存儲損失，而全球平

均則為20%。

（5）以國全國4成以上的蔬菜與農作物生長在沙漠中。例如，絕大多數

出口瓜類，約9成生長在Arava（阿拉瓦，約旦河谷沙漠）。沙漠也

是養魚場、橄欖園、葡萄園、棗椰樹與替代作物的所在地。

（6）以色列在水資源管理方面處於領先地位：以色列使用淡化海水技

術，提供60%至85%的家庭與工業用水。回收廢水是以色列創新

水資源管理的另一個獨特例子，在以色列86%的污水被重新處理

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